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西点蛋糕烘焙的学习是有技巧的

发布时间:2019-06-24来源:西点培训学校
  为何金领蛋糕培训学校一直对学员们强调,烘焙课程易学易成才,裱花课程易学难成才呢?那是因为,创新的设计无论对于哪个行业都是非常重要的。美好的事物让人心生愉悦,甜品烘焙亦是如此,优秀的造型与设计会提升一款甜品的价值。优秀的甜品师,需要的不仅仅是重复的学习和练习,更需要创造力和创新能力。
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  西点蛋糕烘焙的学习是有技巧的,掌握了技巧,往往让学习变得事半功倍,学员们就可以快速提升个人烘焙能力了。今天,金领蛋糕培训学校要为大家分享一些甜品的装饰思路和技巧,感兴趣的朋友们快快收起。
  
  甜点装饰就是艺术与美食完美结合的诠释,主要有点、线、面、体这几种表现手法。(1)点:包括有规则点和无规则点,多用粉、膏、果泥、水果、坚果、饼干、奶油(霜)来表现。(2)线:包括面上线和立体线,多用粉、膏、巧克力、糖浆 / 霜、奶油(霜)、拉糖等来表现。(3)面:包括蛋糕表面(顶面和侧面),多用粉、淋面、奶油(霜)、巧克力涂层来表现点的面化、线的面化等。(4)体:是指蛋糕的空间立体,多用巧克力件、拉糖、翻糖等来创造立体,增大空间,精巧且富有想象。
  
  常用点、线、面、体表现手法分为8类,分别是:粉类、喷砂、淋面装饰、涂面、奶油霜、水果、
  
  方顿糖 / 方顿糖霜/焦糖/巧克力装饰件/糖装饰件、综合装饰。
  
  有了上面的学习思路,接下来就是学习具体的装饰技巧和手法了,这些内容在金领蛋糕培训课程中都一一罗列清楚了,并且,学校给予学员足够的练习机会,保证学员们能够学得一手扎实的甜品基本功,毕业后轻松应对各种工作要求。

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